Avocado-Shrimp Cocktail

Meine Küche und ich

meine Liebe zum Essen, speziell zum „Soul-Food“ hat mich über die Jahre zum Bären werden lassen. Deshalb esse und koche ich heute bewusster und in diesen Genuss sollen auch meine Gäste kommen.
Hausgemacht und gesünder ist die Lösung, von der Sauce bis zum Eistee mache ich alles selbst. Ich versuche soweit möglich auf Zusatzstoffe und Konservierungsmittel zu verzichten, also zurück zu den alten Methoden wie der Fermentation. Auch die Auswahl der Produkte ist mir ein grosses Anliegen, frisch und von hoher Qualität ist selbstverständlich, aber auch die Regionalität ist wichtig. Viele Lebensmittel die ich verwende sind aus der Region. Dies gilt auch für meine Gerichte, welche ich von meinen Reisen mitgebracht habe. Wo immer es geht, mit Qualitäts-Labeln und am liebsten aus Freilandhaltung!